خواص مواد غذایی

آشنایی با خواص هندوانه زرد

مجموعه: خواص مواد غذایی. ویتامین C موجود در هندوانه زرد زخم های دهانی را درمان می کند. بیش از پنجاه نوع هندوانه وجود دارد که هندوانه زرد یا آناناسی یکی از آن ها است. هندوانه زرد در ایران در تمام فصول سال یافت می شود، اما در فصل تابستان به اوج خود می رسد. هندوانه های معمولی به دلیل داشتن رنگدانه ای به نام لیکوپن، قرمز رنگ هستند ولی هندوانه آناناسی فاقد این نوع رنگدانه می باشد. محققان معتقدند هندوانه زرد با گذشت زمان در اثر تغییرات ژنتیکی مختلف لیکوپن خود را از دست داده است. لازم به ذکر است طبع هندوانه آناناسی سرد و تر می باشد. این نوع هندوا

ادامه مطلب ...
آیا تا به حال به خواص آب فکر کرده اید؟

مجموعه: خواص مواد غذایی. به طور معمول پیشنهاد می شود روزی حداقل ۸ لیوان آب بنوشیم، شاید برای شما نیز این سوال پیش آمده باشد که چرا دائم به ما می گویند آب بنوشید؟ ۶۰% از بدن ما از آب تشکیل شده است همین مساله به اندازه کافی نوشیدن آب را مهم می سازد اما در کنار این نکته بسیار مهم، دلایل علمی دیگری نیز برای نوشیدن آب وجود دارد. ۱) یکی از خواص آب، آب به حداکثر رسیدن عملکرد فیزیکی بدن می شود. اگر بدن به اندازه کافی آب نداشته باشد عملکرد فیزیکی آن به مشکل بر می خورد. این مساله زمانیکه ورزش می کنید یا در هوای خیلی گرم هستید، بیشتر نمایان می شود. کم آ

ادامه مطلب ...
خواص آرد نخودچی

مجموعه: خواص مواد غذایی. آرد نخودچی آردی است که از نخودچی پوست گرفته و بی نمک تهیه می شود. آشنایی با خواص آرد نخودچی. ارزش غذایی یک سوم لیوان آرد نخودچی، معادل یک واحد نان و غلات یا یک واحد گوشت (البته از نوع بسیار کم چرب) است و مصرف آن در صورتی که بوداده و شور نباشد، به افرادی که در جویدن حبوبات مشکل دارند، توصیه می شود. آرد نخودچی آردی است که از نخودچی پوست گرفته و بی نمک تهی�� می شود. نخودچی را می کوبند یا آسیاب می‌کنند و آن را با الک بسیار ریز برای نرم و صاف شدن الک می کنند. آرد نخودچی در شیرینی پزی هم مصرف می شود. یکی از آردهایی که در آشپ

ادامه مطلب ...
خواص کدو سبز

مجموعه: خواص مواد غذایی. طبع کدو سبز سرد و تر می باشد. با مصرف کدو سبز به صورت خام ویتامین بیشتری را جذب کنید. کدو سبز را خام مصرف کنید. کدو سبز جز مواد غذایی است که علاوه بر طعم خوشمزه ای که دارد حاوی میزان زیادی آب می باشد. کدو را می توان هم به صورت خام یا آب پز خورد یا به صورت پخته شده مثل بورانی اما بهترین نوع مصرف ان خام است. در این مقاله بیشتر در مورد خواص کدو بخوانید. طبع کدو سبز سرد و تر می باشد. کدو سبز حاوی مقادیر بالایی انواع ویتامین C، ویتامین های B از جمله فولات و ویتامین A و مواد معدنی از جمله پتاسیم، منگنز، منیزیم، فسفر و کربوه

ادامه مطلب ...
آشنایی با تاریخچه و خواص بستنی

مجموعه: خواص مواد غذایی. در سال ۱۸۵۱ اولین کارخانه بستنی سازی در مریلند تاسیس شد. بستنی این خوراکی خوشمزه و دوست داشتنی که قرن هاست به عنوان یک دسر خوشمزه مورد مصرف ما قرار دارد تقریبا جزیی جداناپذیر از فرهنگ غذایی ملت ها شده است. اما از کجا و چطور این دسر خوشمزه و سرد توانست دل همه را بدزدد و وارد سبد غذایی ما شود؟ با هم نگاهی بکنیم به تاریخچه بستنی و خواص آن. تاریخچه بستنی. تاریخچه بستنی به سال ها قبل برمی گردد اولین نسخه بستنی قرن ها پیش در دسترس مردم بوده است. در سال ۱۸۴۶بستنی یک ماده سرد و شیرین که مانند خامه یخ زده بود که به صورت دستی و

ادامه مطلب ...
خواص سیب سبز

مجموعه: خواص مواد غذایی. همان طور که می دانید سیب سبز دارای فواید بسیاری برای بدن است اما آیا نحوه مصرف صحیح آن را می دانید؟ شما با مصرف سیب سبز به صورت ناشتا می توانید از مزایای آن به صورت فوق العاده بهره مند شوید. اما فواید خوردن سیب سبز به صورت ناشتا چیست؟. مصرف سیب سبز به صورت ناشتا مشکل یبوست مزمن را برطرف می کند. یک خبر خوب برای علاقه مندان به سیب سبز داریم. بر اساس تحقیقات انجام شده مصرف سیب سبز به صورت ناشتا دارای فواید بسیاری برای سلامت انسان است. اما فواید خوردن سیب سبز به صورت ناشتا چیست ؟. ۱- کاهش وزن. سیب سبز که تنها ۸۰ کالری دا

ادامه مطلب ...
آشنایی با خواص اسفناج

مجموعه: خواص مواد غذایی. مصرف اسفناج برای زیاد کردن شیر در مادران شیرده موثر است. اسفناج را باید یک سبزی همه فن حریف نامید. خواص اسفناج برای اعضای داخلی بدن و سلامت و زیبایی پوست و لاغری در کنار درمان بیماری های مختلف بخشی از دنیای خاصیت اسفناج است. خواص شگفت انگیز اسفناج برای بدن جهت پیشگیری و درمان بیماری ها. اسفناج این سبزی پر خاصیت با برگ های تیره رنگ ویتامین ها و مواد معدنی بسیار غنی دارد و برای درمان انواع بیماری ها و سلامت پوست و اعضای دیگر بدن بسیار توصیه می شود. در صد گرم اسفناج خام موارد زیر موجود است. انر‍‍‍ژی 20 کالری. آب 90 گرم. پ

ادامه مطلب ...
آشنایی با خواص انواع توت و تمشک

مجموعه: خواص مواد غذایی. انواع توت با رنگ‌های قرمز و بنفش و آبی و درخشان! چه کسی می‌تواند در برابر آنها مقاومت کند؟! انواع بری‌ها یا همان توت‌ها تنها امتیازشان طعم و ظاهرشان نیست، آنها فواید شگفت انگیزی برای سلامتی دارند و می توانید دلایل زیادی برای اینکه عاشق آنها باشید پیدا کنید. در این مطلب به شما می گوییم چرا باید بیشتر از انواع توت مصرف کنید، چه برای صبحانه، چه برای ناهار و چه برای شام، به هر حال توت ها را در منوی همیشگی تان جا بدهید!. توت ها سرشار از فیبر محلول هستند. بمب مواد مغذی. توت ها یکی از مغذی ترین غذاهایی هستند که می توانید بخوری

ادامه مطلب ...
خواص انواع فلفل و کاربردهای آن

مجموعه: خواص مواد غذایی. مصرف فلفل سیستم هاضمه را تقویت می کند. فلفل یکی از پر مصرف ترین ادویه ها در آشپزی و خانه داری است. در این مقاله قصد داریم شما را با انوع فلفل و کاربردهای آن در آشپزی آشنا کنیم. با ما همراه شوید. آشنایی با خواص انواع فلفل های رنگی. فلفل یکی از پر مصرف ترین ادویه ها در آشپزی و خانه داری است. در این مقاله قصد داریم شما را با انوع فلفل و کاربردهای آن در آشپزی آشنا کنیم. با ما همراه شوید. فلفل سیاه، سفید، قرمز و سبز، همه از یک گیاه تهیه می شوند. رنگ ‌فلفل به زمان برداشت و شیوه عمل آوردن آن بستگی دارد. فلفل فواید زیادی

ادامه مطلب ...
خواص روغن دنبه + میزان مصرف روغن دنبه

مجموعه: خواص مواد غذایی. قسمتی از ترکیبات دنبه که به آن تالو می گویند برای بدن مفید است. روغن دنبه یکی از روغن هایی است که برخی آن را مفید و برخی مضر می دانند. در این مطلب به بررسی روغن دنبه از دیدگاه متخصص تغدیه می پردازیم. آیا روغن دنبه بخوریم؟. متخصص تغذیه پیشگیری و درمان چاقی ایران در واکنش به گرایش زیاد برخی افراد به مصرف روغن دنبه حیوانی گفت: اگر چه استفاده محدود از روغن دنبه خالی از فایده نیست، اما مصرف بیش از حد آن موجب بر��ز مشکلات جدی برای سلامت افراد می شود. بدن به تمام انواع روغن ها احتیاج دارد، اما به نسبت معینی باید از آن استفاده

ادامه مطلب ...
آشنایی با خواص نان جو و سبوس

مجموعه: خواص مواد غذایی. سبوس یکی از مهم ترین راه ها برای درمان یبوست است. جو یکی از غلات بسیار مفید برای بدن است و به دلیلی داشتن ارزش غذایی بالا یک غذای کامل به شمار می رود. جو در دسته غلات پر مصرف در جهان قرار گرفته و به شکل ها و طعم های متفاوتی موجود و دارای خواص بی شماری است. اما خواص نان جو در چیست که این همه قدمت و طرفدار دارد؟. نان جو از قدیم همیشه در دسترس مردم بوده و غذای اصلی گلادیاتورهای رومی محسوب می شده است و به همین دلیل آنان را هوردیری به معنای خورندگان نان جو می نامیدند. سبوس یکی از غنی ترین منابع غذایی فیبر و الیاف گیاهی است

ادامه مطلب ...
آیا می دانید مضرات نوشابه چیست؟

مجموعه: خواص مواد غذایی. مضرات نوشابه بر کسی پوشیده نیست اما چرای آن برای بسیاری از ما مبهم است. دلایلی که برای نامناسب بودن نوشابه برای سلامتی بیان می شود بسیار زیاد است که از جمله آن می توان به قند بالا، شیرینی های مصنوعی، کافئین، فروکتوز بالا و . اشاره کرد و باید به دنبال جایگزین مناسبی برای نوشابه بود. به طور متوسط ایرانی‌ها حدود ۴۲ لیتر نوشابه در سال را می‌نوشند که این آماری عجیب و وحشتناک است. وحشتناک بودن این آمار در جایی روشن می‌شود که بدانیم مصرف متوسط نوشابه در جهان حدود ۱۰ لیتر است و هر ایرانی به طور متوسط ۴ برابر میانگین جهانی نو

ادامه مطلب ...
آشنایی با خاصیت های زعفران

مجموعه: خواص مواد غذایی. خاصیت های زعفران و کاربردهای این ادویه خوش عطر و ارزشمند. همه ی ما کم و بیش در خصوص خواص زعفران شنیده ایم. ادویه زعفران که در زبان فارسی اصیل «زرپران» خوانده می شود کلاله ی خشک شده ی گیاه زعفران و از سرده زعفران است. برای تولید زعفران کلاله ی گیاه باید با دقت فراوان توسط دست چیده شود. سپس این بخش از گیاه حرارت داده می شود تا عطر خاص آن پدیدار شود. فرآیندی بسیار دقیق و ظریف که باعث می شود زعفران گران قیمت ترین ادویه و چاشنی جهان باشد. در حال حاضر زعفران به طور عمده در کشورهای ایران، یونان، مراکش، اسپانیا، کشمیر و ای

ادامه مطلب ...
آشنایی با خواص روغن ماهی

مجموعه: خواص مواد غذایی. روغن ماهی حاوی انواع ویتامین ها به ویژه ویتامین های آ، ب و دی است و منبع خوبی برای عنصر ید می‌باشد. مصرف روغن ماهی نطفه را تقویت می کند و مصرف آن برای کبد بسیار مفید است. حفظ سلامت پروستات، تقویت حافظه، درمان آرتروز، کاهش بیماری های قلبی و عروقی و افزایش باروری از خواص روغن ماهی است. روغن ماهی یکی از روغن های حیوانی بسیار مفید با ارزش غذایی و خواص درمانی فوق العاده بالا است و منبع غنی و فشرده ای از انواع امگا ۳ است که بصورت کپسول های ژله ای عرضه می شود. در این مطلب به بررسی خواص روغن ماهی و فواید مصرف آن برای سلامت پ

ادامه مطلب ...
خواص آجیل های عید که نمی دانستید

مجموعه: خواص مواد غذایی. نوروز آغاز شده است و نسیم خوش بهاری صورت هایمان را نوازش می دهد. هرکسی به نحوی از تعطیلات خود لذت می برد. عده ای هم اکنون سفرهایشان را شروع کرده اند و عده ای به دید و بازدید عید می روند. در میان لذت های شب های عید گزینه ی خوشمزه و البته گران قیمتی به نام آجیل شب عید وجود دارد که از ملزومات نوروز و عید دیدنی هایش است. راجع به خواص آجیل شب عید و خواص اقلام موجود در آن چقدر می دانید؟ در این مطلب در مورد خواص مشهور ترین اقلامی که معمولا در ترکیب آجیل شب عید بیشتر خانواده ها وجود دارد برای شما خواهیم گفت. در ادامه مطلب

ادامه مطلب ...
افراط در مصرف آجیل ممنوع !

مجموعه: خواص مواد غذایی. آجیل ها می توانند به عنوان یک جایگزین خوب برای لبنیات پرچرب، کیک و شیرینی باشند. شب عید زمانی که وارد شیرینی فروشی ها می شوید، با انواع و اقسام آجیل ها روبرو می گردید که عبارتند از:. 1- آجیل شور: این نوع آجیل تشکیل شده از پسته، تخمه کدو، تخمه ژاپنی، مغز بادام، مغز فندق و بادام هندی. این نوع آجیل، رایج ترین و پرطرفدارترین نوع آجیل در ایام نوروز است. 2- آجیل شیرین: این آجیل شامل مغز گردو، کشمش، توت خشک، مغز فندق، مغز پسته، مغز بادام و بادام هندی است. اگرچه از این نوع آجیل کمتر از بقیه آجیل‌ها در ایام نوروز استقبال می‌شو

ادامه مطلب ...
آشنایی با پرتقال خونی + خواص پرتقال خونی

مجموعه: خواص مواد غذایی. پرتقال خونی چیز جز نوعی پرتقال نیست که دارای گوشت قرمز است. محققان اثر آنتوسیانین را که در میوه ها و سایر خوراکی های قرمز و بنفش رنگ مانند پرتقال خونی، گیلاس، توت فرنگی و چای ترش وجود دارد. آیا دوست دارید بدانید که چه ارتباطی میان خون و پرتقال وجود دارد؟ پرتقال خونی چیز جز نوعی پرتقال نیست که دارای گوشت قرمز است. محققان اثر آنتوسیانین را که در میوه ها و سایر خوراکی های قرمز و بنفش رنگ مانند پرتقال خونی، گیلاس، توت فرنگی و چای ترش وجود دارد، بررسی کرده و به این نتیجه رسیده اند که این ماده در کاهش خطر ابتلا به عوارض قلبی

ادامه مطلب ...
خاصیت شیر کاکائو قبل از ورزش

مجموعه: خواص مواد غذایی. نوشیدن شیر کاکائو بعد از ورزش از تحلیل رفتن بدن جلوگیری می کند. حتما شما هم هنگام رفتن به باشگاه همراه خود آب می‌برید یا یکی از انواع نوشیدنی‌های ورزشی را تهیه می‌کنید. احتمال این که چند پاکت شیر کاکائو با خود به باشگاه ببرید و در فاصله بین هر ست بنوشید بسیار کم است. شاید باور نکنید، اما نوشیدن شیرکاکائو بعد از انجام تمرین‌های ورزشی به شیوه‌های مختلف و به طرزی باور نکردنی برای سلامت فیزیکی شما مفید است. شاید شما هم مثل ما برای خوردن شیر کاکائو دنبال دلیلی قانع کننده و بهانه‌ بگردید. بعد از خواندن این مطلب اگر کسی در

ادامه مطلب ...
آشنایی با ادویه های هندی و خواص آن ها

مجموعه: خواص مواد غذایی. آنقوزه برای سیستم گوارش مفید است. غذاهای هندی به خاطر تنوع در طعم و استفاده از ادویه های مختلف در آن‌ها در جهان محبوبیت خاصی دارند. در هندوستان ادویه‌ ها نه تنها برای طعم بخشیدن به غذا بلکه به دلیل فواید بسیاری که برای سلامتی دارند مورد استفاده قرار می گیرند. از آنجا که در آشپزی هندی از روغن و فلفل استفاده زیادی می‌شود، ممکن است غذاهای هندی برای معده سنگین بوده و هضم آن ها آسان نباشد. در این مطلب می خواهیم به معرفی برخی از بهترین ادویه‌ های هندی بپردازیم و از خوبی های شان برای سلامتی تعریف کنیم. آنقوزه (Asafoetida). ا

ادامه مطلب ...
آشنایی با خواص برگ بو و روغن آن

مجموعه: خواص مواد غذایی. برگ بو خوشبو را حتما داخل قفسه ادویه های خود جای دهید. خواص برگ بو و روغن این گیاه پرفایده می تواند برای رفع مشکلاتی همچون تب و گرفتگی راههای تنفسی فوق العاده باشد؛ گیاه خوشبو را حتما داخل قفسه ادویه های خود جای دهید. 7 چیزی که شما در مورد خواص برگ بو (Laurel Leaves) و تاثیر آن روی سلامتی که نمی دانید!. از برگ های لاورل (نام دیگر برگ بو) اغلب در آشپزخانه ها به عنوان یک ادویه و گیاه کاربردی استفاده می شود و برای سلامتی بسیار مناسب هستند. اگر در مورد این گیاه اطلاعاتی نداشته اید به خواندن ادامه این مطلب بپردازید که قطعا

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه